Mad på tur: 10 enkle opskrifter til Trangia og pande

19. Jan 2026

Der er noget befriende ved at lave mad ude. Ikke som et kompromis, men som en disciplin: få dele, tydelige smage, varm pande og en gryde, der gør arbejdet færdigt. Med et Trangia-sæt kan du koge, stege og simre på en måde, der passer perfekt til dansk friluftsliv, uanset om du går fra shelter til shelter, sidder ved en skovsø, eller holder pause på en lang jagtdag.

Og ja, det kan sagtens blive mere end frysetørret og pulverkaffe.

Tænk i rytme: kog først, steg bagefter

Trangia er stærkest, når du udnytter dens “to verdener”: gryden til vand, pasta, ris, suppe og simreretter, og panden til det, der giver duft, farve og appetit. Mange retter bliver lettere, hvis du starter med at koge noget og afslutter i panden.

En lille vane gør en stor forskel: Læg altid låg på gryden, når noget skal i kog. Det sparer brændstof og tid, og det giver mere ro i lejren.

En lille pakkelogik der smager af meget

Ude handler mad også om volumen og holdbarhed. Vælg råvarer, der tåler en rygsæk, og som kan bruges på tværs af flere opskrifter, så du ikke slæber på “engangs-ingredienser”.

Det er typisk nemt at bygge et tur-køkken omkring disse ting:

Havregryn
Instantnudler
Ris eller couscous
Dåsetun eller bønner
Løg og hvidløg
Bouillonterninger
Olie eller smør
Sojasauce
Salt, peber, chili

10 opskrifter, der passer til Trangia og pande

Opskrifterne her er lavet til enkel tilberedning, få redskaber og relativt kort tid. Justér mængder efter appetit og distance i benene.

Ret	Måltid	Udstyr	Ca. tid	Kommentar
Havregrød med frugt og nødder	Morgen	Gryde	8-10 min	Stabil energi
Banpandekager på pande	Morgen/snack	Pande	10-12 min	Hurtigt og sødt
Rösti med spejlæg	Morgen	Pande	12-15 min	Sprød og mættende
Nudelsuppe med grønt og soja	Frokost/aften	Gryde	8-10 min	Let at variere
One-pot pasta med tun og tomat	Frokost/aften	Gryde	12-15 min	Klassisk turmad
Egg fried rice (med resteris)	Frokost	Pande	10 min	Perfekt til rester
Stegte kartofler med bacon og løg	Aften	Pande	12-15 min	Bålstemning på gas/sprit
Pølse-bønnegryde med paprika	Aften	Gryde	15-20 min	Simreret uden bøvl
Okse-strimlet wok på pande	Aften	Pande	12-15 min	Hurtig varme og protein
Scrambled eggs med bacon og kartoffel	Morgen/aften	Pande	12-15 min	Robust comfort food

Morgenmad, der holder dig i gang

1) Havregrød med tørret frugt og nødder (gryde)

Ingredienser (1-2 personer): havregryn, vand eller mælk, en håndfuld rosiner eller tørrede tranebær, nødder, en knivspids salt, evt. honning eller sukker.

Sådan gør du: Kog væske op i gryden. Rør havregryn i og lad det småkoge et par minutter til ønsket konsistens. Sluk, rør salt i og top med frugt og nødder. En smule fedt (smør eller en sjat olie) giver både smag og ekstra energi på kolde dage.

Et enkelt trick er at lade grøden “sætte sig” et minut under låg, mens du finder kop og ske frem.

2) Banpandekager på pande (pande)

Ingredienser: mel, mælk, 1 æg, 1 moden banan, lidt sukker, smør til stegning, salt.

Sådan gør du: Mos bananen i en kop eller skål. Pisk æg i, tilsæt mælk, så mel, og afslut med en knivspids salt. Smelt smør på panden, hæld små pandekager på og steg til de slipper let, før du vender.

Spis dem, som de er, eller med lidt sukker. I regnvejr er det præcis den slags varme, der ændrer humøret.

3) Kartoffel-rösti med spejlæg (pande)

Ingredienser: 1-2 kartofler, salt, peber, olie, 1-2 æg.

Sådan gør du: Riv kartofler groft. Pres væde ud med hænderne. Form en flad kage på en varm pande med olie. Steg 5-6 minutter pr. side ved moderat varme, så den bliver sprød uden at brænde. Slå et spejlæg ved siden af eller på en omgang bagefter.

Hvis du vil gøre det mere “turvenligt”, kan kartofler rives hjemme og ligge i en pose, så du sparer tid og brændstof.

Frokost, der kan laves i en pause

4) Nudelsuppe med grøntsager og soja (gryde)

Ingredienser: instantnudler, gulerod i strimler, peberfrugt eller forårsløg, revet ingefær (kan være pulver), sojasauce, evt. chili.

Sådan gør du: Kog vand op. Kom grøntsager i først i 1-2 minutter, så de bliver møre med bid. Tilsæt nudler og krydderi. Smag til med soja og chili.

Vil du gøre den mere mættende, kan et æg røres ud i suppen de sidste 30 sekunder.

5) One-pot pasta med tun og tomat (gryde)

Ingredienser: pasta, dåsetun i olie, hakkede tomater, hvidløg, oregano, salt, peber.

Sådan gør du: Sautér hvidløg kort i gryden med lidt olie fra tunen. Hæld tomat på, kom pasta i og tilsæt vand til det lige dækker. Kog under låg, rør jævnligt. Når pastaen er mør, vend tun i og smag til med oregano, salt og peber.

Det er en ret, der føles “rigtig” selv på en blæsende bakketop.

6) Egg fried rice (pande, bedst med risrester)

Ingredienser: kogte ris (helst kolde), 2 æg, løg, ærter (frosne eller tørrede), sojasauce, olie.

Sådan gør du: Varm olie på panden. Sautér løg. Skub løg til siden, slå æg ud og rør dem hurtigt sammen, så du får bløde stykker. Kom ris og ærter på og steg, til det er varmt hele vejen igennem. Smag til med soja.

Det her er en klassiker, når du har kogt ris aftenen før. Mindre spild, mere smag.

Aftensmad, der giver ro i kroppen

7) Stegte kartofler med bacon og løg (pande)

Ingredienser: kartofler i skiver, bacon i tern, løg, salt, peber, olie eller smør.

Sådan gør du: Start med bacon på panden. Når fedtet er smeltet, tilsæt løg og kartofler. Steg ved moderat varme og vend ofte. Det tager typisk 12-15 minutter, afhængigt af tykkelsen på skiverne.

Har du tid, så læg kartoffelskiverne i vand 10 minutter hjemmefra og tør dem. De bliver mere sprøde.

8) Pølse-bønnegryde med paprika (gryde)

Ingredienser: pølse eller chorizo, dåsebønner, hakkede tomater, løg, hvidløg, paprika, spidskommen, salt.

Sådan gør du: Brun pølse og løg i gryden. Tilsæt hvidløg kort. Hæld tomat og bønner i, krydr med paprika og lidt spidskommen. Lad det småsimre 10-12 minutter under låg.

Server direkte fra gryden. En skefuld giver varme, og en til giver energi til næste dag.

9) Hurtig wok med okse-strimler (pande)

Ingredienser: oksekød i strimler, løg, peberfrugt, sukkerærter (eller kål), sojasauce, lidt honning eller sukker, olie, evt. majsstivelse.

Sådan gør du: Varm panden godt op med olie. Steg oksekød hurtigt, så det får stegeskorpe. Tag kødet af, steg grønt, og kom kødet tilbage. Rør soja og en smule honning sammen. Vil du have det mere “sauce-agtigt”, kan en knivspids majsstivelse røres ud i lidt vand og i på panden.

Spis det alene eller med ris, hvis du alligevel har gryden i gang.

10) Scrambled eggs med bacon og kartoffel (pande)

Ingredienser: æg, bacon, kartoffel i små tern, salt, peber, smør eller olie.

Sådan gør du: Steg bacon og kartoffeltern først. Når kartoflerne er møre, hæld piskede æg på panden. Rør langsomt, så du får store, bløde stykker. Krydr enkelt.

Det er turmad, der også føles som noget, man kunne få hjemme.

Små greb, der giver mere varme for brændstoffet

Trangia handler meget om teknik. Du behøver ikke høj flamme hele tiden, og du kan gøre din kogetid kortere med et par vaner, der hurtigt bliver automatiske.

Her er en praktisk tjekliste, som mange vender tilbage til:

Låg på gryden: Hurtigere kogning og mindre brændstofforbrug
Simrering eller lav varme: Mere kontrol ved gryderetter og grød
Forberedelse hjemme: Snit grønt, bland krydderi, mål portioner
Stabilt underlag: Bedre sikkerhed og mere effektiv varme
Rør ofte: Jævn varme og færre fastbrændte rester

Udstyr, der gør madlavningen lettere

Det meste kan klares med standard Trangia, men små tilføjelser kan gøre dagene mere bekvemme. En god pande, en tang/grybetang og en kompakt svamp fylder minimalt.

MacNab har i praksis den type sortiment, der passer til netop dette hjørne af friluftslivet: Trangia-kompatibelt kogegrej, pander, brændstofløsninger og småtingene, man først savner, når man står derude.

Rengøring og god lejrskik i én arbejdsgang

Hvis du vasker af med det samme, slipper du for at skrubbe senere. En lille smule varmt vand i gryden, en blød svamp og lidt mild sæbe er ofte nok. Fedt og madrester bør samles op og pakkes ud, også selv om det føles småt. Naturen bliver pænere, og du undgår at invitere dyr tæt på lejrpladsen.

Nogle aftener er der stille nok til, at du kan høre vandet småkoge under låget, mens du skærer løg på et knækket stykke træ eller en lille skæreplade, og den slags øjeblikke er ofte præcis grunden til, at man tog af sted.